Salzige Torten

Die sogenannte "Torta salata" hat einen alten Ursprung in Italien. Die erste hieß "Pasqualina", weil sie normalerweise im Ostern gemacht wurde. Der Teig ist ohne Eier und es gibt heutzutage viele Varianten. Ich habe zwei salzige Torten ausgewählt, die ich für einen schönen Sonntagsmittagessen mit netten und lustigen Freundinnen und mit Familie vorbereitet habe!

Torta salata mit Gorgonzola und Nüsse

Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

Für den Teig: 250 g Mehl, 100 g Butter, halb Teelöffel Salz, 70 g kaltes Wasser. Die Zutaten zusammen mischen, den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und danach im Kühlschrank 15 min.  stellen.

Für die Masse: 2 Eier, 100 g Sahne, 200 g Philadelphia, 200 g Gorgonzola (mild), ein bisschen Salz und Pfeffer und 50 g gehackte Nüsse in einer Schüssel zusammen mischen.

Den kühlen Teig kurz mit den Händen durchkneten und halbieren, die zwei Stücke flach drücken und eine gefettete Springform mit dem ersten Stück auslegen. Danach die Masse gießen und mit dem zweiten Stück bedecken.

Die Torte auf der mittleren Schiene fertig backen (ca. 25 min).

Torta salata mit Spinat

Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

Für den Teig: 250 g Vollkornmehl, 100 g Butter, halb Teelöffel Salz, 70 g kaltes Wasser. Die Zutaten zusammen mischen, den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und danach im Kühlschrank 15 min.  stellen.

Für die Masse: 3 Eier, 100 g Sahne, 50 g Philadelphia, 500 g gedämpfte Spinat, ein bisschen Salz und Pfeffer in einer Schüssel zusammen mischen.

Den kühlen Teig kurz mit den Händen durchkneten, flach drücken und damit eine gefettete Springform auslegen. Danach die Masse gießen.

Die Torte auf der mittleren Schiene fertig backen (ca. 25 min).

Guten Appetit!

Wallraf-Richartz-Museums & Fondation Corboud

Dopo quasi due mesi di pausa, eccomi di nuovo qui a scrivere nel mio blog!
Vi parlerò della gita che io e le mie figlie abbiamo fatto al museo Wallraf-Richartz.
Dovete sapere che a Colonia il primo giovedì del mese l'entrata a qualsiasi museo è gratuita per coloro che hanno la residenza nella città, quindi siamo entrate gratis (da notare che i bambini possono sempre entrare gratuitamente).

La struttura si trova nella piazza del Rathaus (minicipio) di Colonia, a pochi passi dal duomo e dalle sponde del Reno. Dalle finestre laterali del museo stesso si può godere di una fantastica vista, in particolare del Duomo!

Il duomo!

La collezione è suddivisa su tre piani: il primo piano raccoglie Pale d'Altare del Medioevo, il secondo dipinti del periodo Barocco e il terzo lavori del 19 secolo.
Mia figlia Miriam ha particolarmente apprezzato il primo piano: le pale d'altare sono affascinanti, hanno tantissime storie da raccontare e anche se talvolta sono un pochino "impressionanti" per i bambini, le immagini sono sempre chiare e la storia facile da decifrare.

Pala di Sant'Antonio

A nessuna delle tre è piaciuta l'arte (pittorica) barocca: probabilmente i dipinti sono troppo ricchi di simbolismi non facilmente identificabili e le nature morte o i paesaggi erano molto belli, ma per dei bambini dopo poco noiosi!
L'arte del 19° secolo è piaciuta a tutte e tre: io particolarmente amo Friedrich e Monet (e nella collezione ce ne sono un paio), Rebecca e Miriam si sono innamorate del Pointillisme (e chi non lo adora!). La tecnica pittorica le ha particolarmente affascinate, tanto che hanno suscitato ilarità negli anziani presenti in sala perché continuavano ad avvicinarsi e allontanarsi dai quadri per vedere l'effetto!

Seurat - Notre Dame

Se siete da queste parti e avete del tempo a disposizione, ma anche una certa passione per questo tipo di arte, fateci un salto. Per di più è adattissimo anche ai bambini (dai 6-7 anni in su): c'è infatti la possibilità di chiedere al banco informazioni una cartelletta e una matita e di raccogliere durante il percorso delle schede, per avvicinarsi all'arte in modo "giocoso", imparando anche qualcosa!

Semplicemente Natale!

Mi sono accorta che è passato più di un mese dall'ultimo mio post.
Non che non siano successe cose interessanti, anzi!
La vita ultimamente è più frenetica che mai.... Dopo gli ultimi post è iniziato infatti un mese all'insegna della preparazione per il Natale in arrivo!
Le mie mattine ormai ricche di impegni, hanno lasciato poi il posto a pomeriggi ricchi di cose da fare: tra compiti da finire, casa da addobbare, regali da preparare, impegni vari delle bimbe intervallati da momenti di relax, non è rimasto molto tempo per altro.

Intanto siamo, almeno qui in Germania, alla quarta domenica di Avvento, quella prima di Natale!
Per noi all'eccitazione per l'avvicinarsi di un momento così importante, si aggiunge quella di raggiungere i nostri cari a Milano.
Qui non ci siamo fatti mancare nulla: casa addobbata e tante luci sulle finestre, belle e calde cene prenatalizie con amici, scambio di regali con vicini di casa e colleghi!
Rispetto agli anni scorsi ho sentito proprio tanto il desiderio di condividere qualcosa, anche con le persone appena conosciute. La settimana scorsa mi è capitato di sentire una persona dire che non le piace il Natale, perché è uno stress trovare il regalo giusto per gli altri. Questa persona è la capa del Cafè dove lavoro da poco: ho deciso di farle un regalo (ho scelto per lei un CD dei successi di Mina, perché parlando di musica italiana mi ha detto che lei ascolta Ramazzotti......) e nel bigliettino le ho scritto quello che ho detto alle mie figlie: per me il Natale è una festa particolare, Gesù è il nostro regalo ed è bello per me fare un regalo agli altri per ricordarmi di Lui.
C'è il rischio che mi licenzi? Ehehe, forse! ma ultimamente scopro che vale sempre la pena dire quello per cui si sta vivendo ora.

Buon Natale, quindi e Buone Feste a tutti!

Tiramisù

Ich mache immer Tiramisù, wie meine Mutter es macht.

Hier die Zutaten:

1 Ei
1 Tafellöffel Zucker
500 g Mascarpone
400 g Löffelbiskuits
6 Espresso
Dekoration: Kakaopulver


Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Danach das Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen.

Mascarpone unter die Eigelbmasse rühren und danach den Eischnee behutsam hinzufügen.

In einem Teller Espresso gießen und ein Löffelbiskuit nach dem anderen sehr schnell im Espresso tauchen und in eine Form geben.
Mit der Hälfte der Mascarponemasse auffüllen und den Vorgang wiederholen.
Mit Kakao bestäuben und danach 3/4 Stunden (am besten den ganzen Nacht) im Kühlschrank abkühlen lassen.

Lecker??

"Confit" Tomaten

Zutaten

2 Pakete von Cherrytomaten (oder "coer de pigeon" Tomaten)
Olivenöl,
Salz, Pfeffer, Thymian, granulierte Knoblauch, Oregano

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Auf das Backblech legen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, granulierte Konblauch und Oregano würzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 140° ca. 3 Stunden backen.

Danach Bruschetta vorbereiten oder mit Rucola-Pesto Spaghetti oder Nudel anrichten!

Manchmal lege ich diese Tomaten in Dosen hinein, um sie später zu benutzen.

Relax nella natura

Lo scorso fine settimana siamo riusciti a farci un bel week end in famiglia lontano dalla città.
Qualche settimana fa avevo prenotato via internet una piccola casetta nei pressi di Wervershoof, nel Nord dell'Olanda e giovedì sera, al rientro di mio marito Stefano, ci siamo messi in macchina e in tre orette abbiamo raggiunto il posto.




la vista dalla casetta di Trudi!

La casa in cui abbiamo alloggiato era molto calda ed accogliente, Trudi, la proprietaria ci ha aspettato fino a tardi e ci ha fatto spiegato due cose e poi ce ne siamo andati dritti filati a letto!
Fortunatamente abbiamo trovato delle belle giornate di sole (con un po' di vento, ma lo sapevamo!) e abbiamo usato il tempo a disposizione per fare lunghe passeggiate sulla spiaggia o nei campi, visitare una cittadina molto carina, Enkhuizen, con degli amici, entrare in un mulino a vento che produce farina e comprarla e persino prendere un po' di sole sulla spiaggia di Egmond aan Zee.

Enkhuizen

Il mulino a vento

Dei cigni...

La spiaggia di Egmond aan Zee 

Sulla via del ritorno ci siamo fermati ad Utrecht, antica capitale dell'Olanda e ora città con un centro molto caratteristico!

 

Il campanile della cattedrale di Utrecht

 

Il chiostro della cattedrale di Utrecht

Inutile dire che ci siamo tanto rilassati e divertiti. Questa zona è sicuramente per famiglie (magari con cane al seguito, come noi!) e all'insegna della calma e della tranquillità!

Sablè Plätzchen

Guten Abend!!

Heute möchte ich euch einen einfachen Rezept vorschlagen: Sablè Plätzchen!

Diese Plätzchen haben nur drei Zutaten (ca. 40-45 Plätzchen):
- 120 g. Mehl
- 80 g. Butter
- 70 g. Zucker
(Zuckerstreusel)

In einem Mixer die drei Zutaten mischen.

Eine Rolle mit dem Teig auf einem mit Zuckerstreusel bedeckten Brett formen.

Kleine Plätzchen teilen.

 

 Plätzchen in einem bei 200° gewärmten Ofen hineinlegen und den Ofen ausschalten.

Die Plätzchen sind bereit, sobald der Ofen wieder kalt ist.